顾茵和他们打过招呼，徐师傅坐在靠背竹椅慢吞吞地掀了掀眼皮看她一眼，虽没说什么，但神『色』已经带出了轻慢。
那两个小帮厨看他们师父这样，自然也没和她搭话。
顾茵并不在意，脱了棉袍放到一边，一面洗手一面问花妈妈道：“老太爷今日可起身了？没说想吃什么？”
花妈妈就道：“最近天气不好，老太爷晨间睡得沉，估『摸』着还是没起身。老太爷晨间爱吃面，至于想吃什么口味的，就不知道了。”
老太爷最近挑食的厉害的，花妈妈自然不敢打包票说老太爷想吃什么口味，说完她又安慰道：“不过老太爷既然请了小娘子过，肯定是十分满意小娘子的手艺，你随便做一些就成。”
顾茵转看到桌一块牛肉。
这在后世随时能吃到的东，在这个时候可是比桌其他洞子货还稀罕的东。杀牛犯法，除非是暴毙或者生了病的牛，才能合法杀了。牛肉供不应求，也就家这样的户人家能买到这么新鲜的牛肉。
花妈妈随着她的视线，道：“老太爷年轻的时候倒是很喜欢牛肉，后牙口不好了，就吃的少了。”
顾茵点了点，又问了老太爷的忌口，看着外阴沉的天，准备做清汤拉面和油泼面。
她先找了个盆和面，加入面粉和水搅成絮状，接着再加入少许盐增加面粉的筋，顺着一个方向『揉』面，『揉』出光滑白胖、软硬适中的面团。随后用擀面杖面团擀成面饼，用刀面饼切成指宽的长条，接着再横向用刀，长条切成一个个小方块。
再盘子刷食用油，方块放进去后，再刷油，用布盖放到一旁醒面。
醒面的一刻钟，顾茵切了一小块牛肉煮了一锅牛肉汤。
等到面醒完，顾茵在案台撒了一面粉开始拉面。
只见那面条在她手抖动着摔在案板一分为二，又二分为四……越越多，也越越细。最后终于成了细若发丝的模样。而剩下的一半面，顾茵用筷子两一架一抖，便成了宽宽的面皮。
这时候那徐师傅都不禁坐直了身子。
他先前是想着老太爷吃不下他做的饭，也吃不下其他名家做的饭，显然原因并不在他们的厨艺，而是在老太爷自己。现在招这么个小娘子，估计也做不长久。
时看到顾茵这一手工夫，他才知道自己想错了——这显然是真功夫的啊！
拉面和宽面各自下锅，顾茵在锅放了一些盐，捞出牛肉，用刀子牛肉切成薄如蝉翼的片状，放回锅再接着煮。
转看到花妈妈还陪着自己，顾茵中感激，便问：“妈妈要不要也吃一些？”
她只用了面粉，家下顿顿都是□□细粮。所以花妈妈自觉并不算僭越，她点道：“小娘子先老太爷用，剩下的咱们分着吃就。”
顾茵笑着应好，同时切黄瓜丝，拍蒜末，放到碗，放入熟芝麻和一小撮辣椒面。
等到拉面出锅，顾茵盛出，加一勺喷香的牛肉汤，几片牛肉，撒一葱花，便是一碗清汤拉面。
油泼面也简单，顾茵沥干的宽面盛入调好的配料碗，再淋了热油，只听”刺啦”一声，那香味四溢，简直要人的馋虫勾出。
两样东做完，外天『色』亮，伺候老太爷的小厮提食盒了。
…………
老太爷已经起了，正在院子耍五禽戏，还没看到提食盒的小厮，倒是先闻到了味儿。
“这是又做什么了？”
小厮道：“是做了两种面条，小的看着挺新奇的，您尝尝？”
老太爷进了屋让他吃食摆开，一碗拉面清清爽爽，清澈的汤底，配纤细的面条，碧绿的葱花，让人看着十分食欲。另一碗油泼面，红彤彤的面汤，浸透了辣油的宽面和黄瓜丝，让人闻着就忍不住流口水。
一份清淡，一份油辣，显然不管他想吃什么口味，都能照顾到。
老太爷先尝了汤面，面汤清淡，却又不是淡而无味，满满都是牛肉的香气。那面条看着纤细，却十分劲道，薄如蝉翼的牛肉没经过复杂的加工，保留了本的味道，且顺着牛肉的纹理切得极好，入口即化。
不知不觉，老太爷就吃下了半碗拉面，身的热汗一发，舒服得不，闻着另一碗油泼面也香得紧，他正想说也尝尝，老爷过请安了。
回寒山镇之后，老太爷就免了儿孙们在京中的礼数，老爷这番过，还是老父亲的胃口。
看到老太爷已经吃了，老爷面一松，拿起桌另一双筷子，尝起了油泼面。
“好辣！”老爷嘶嘶呼着气，却又吃的停不下，没多会儿也吃完了一整碗。
父子俩都一脸餍足地放了筷子，老太爷突然一拍脑袋，“不对啊，我不是请了个熬粥的小厨娘吗？怎么我送面条，那丫人呢？别是厨下的人欺负她初乍到，特地不让她我做吃食吧！”
顾茵熬粥的手艺毋庸置疑，以她这个年纪会这一门就很不容易了，老太爷怎么也没想到她是白案全部精通。
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