干丝脆鱼(2/2)

　而且不是自己操作的话，火候也不好控制。

　现在有小师妹这个劳动力可不能“闲置”。

　鳝鱼杀好后，陈阳先用竹刀将鳝鱼划成细细的鳝丝，然后将这鳝丝卷起，用牙签定型。

　这边再调挂糊，薄糊就成，浅浅挂上一些，先用六成油温下锅炸上一遍，捞出后再用八成油温复炸。

　成了，放一小卷鳝丝在口中，挂糊中的蛋香味混合着花生油的香味、鳝丝的鲜香味。

　一口吃下去恨不得将舌头吞下去。

　这还没完，挂糊油炸的鳝丝不是那种黑乎乎的丑模样，被陈阳卷成“大大卷”样儿的鳝丝表面金黄，放在雪白的干丝上，既好看又让人食指大动。

　最后一步就是调味啦。

　杨泰大小早茶馆子，你要去问你们家烫干丝酱油怎么调来着？

　那些老板肯定会告诉你：“嗬，我们家这酱油厉害了！”

　然后具体怎么厉害……没下文了。

　可陈阳的配方上很简单，就是酱油加上绵白糖、味精、虾子调和匀了煮一煮即可。

　这时，小院大门被推开，只见叶佳怡捂着肚子走了进来。

　陈阳一瞅：“咋了？”

　叶佳怡翻了个大白眼：“没吃饭！”

　“嗨！我还以为……”

　“来吧，尝尝师兄的脆鱼干丝！”陈阳笑着坐下，然后给叶佳怡盛了一碗刚下的鸡汤面。

　叶佳怡见有好吃的，脸上都笑出花了。

　“还是师兄对我好！”说完就拿起筷子。

　陈阳伸手一挡：“等一等！”

　只见陈阳又在干丝中放了些胡萝卜丝、熟笋丝、香芹丁，最后Linux上一些芝麻油这才右手一摊：“到位！”