白袍虾仁(1/2)

　一个小时后，冰箱里的虾仁醒好了，陈阳叫师妹去后院叫师傅。

　没一会师妹回来了，陈阳看了看她身后问道：“师傅呢？”

　叶佳怡抿着嘴笑道：“师傅说一会儿来！”

　陈阳假模假式地叹了口气：“老头脾气就是古怪。”

　师妹无情嘲讽：“没有啊，我刚去后院，师傅笑得可开心了。”

　陈阳气得大叫：“我还是不是他亲亲好徒弟了？怎么跟外人互动这么亲密，到我这就鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛的，抗|议！”

　“闭嘴吧你！”吕小燕背着手从外面走了进来，“你还抗|议，再抗|议我走了就！”

　陈阳心虚地抬了抬眼睛，小声嘀咕道：“师娘今天下午的飞机，您本来就打算下午回家去住了！”

　“……”吕小燕。

　“还学不学，还学不学？还能不能有点课堂纪律？”

　“学学学！您说您说！”

　“热锅凉油！记住要用宽油，防止虾仁沾底，对，现在就下，三层油温了。”

　陈阳赶紧按照师傅的要求将虾仁放进油锅中轻轻拨动。

　这个过程大约一两分钟，吕小燕就要求他将虾仁取出沥干油脂。

　“下点马蹄葱！”吕小燕接着吩咐道。

　陈阳看了看案上的材料：“什么马蹄葱！”

　吕小燕指了指切好的葱段：“就是葱段，葱段一般用于葱烧、干烧菜肴的配料，又可同姜片、料酒等配合，作为菜肴原料烹调前的码味，记住了没有！”

　陈阳抹了抹汗：“记住了记住了！”

　接着他又按照师傅的要求，在刚刚沥干了油的铁锅内放了些绍酒、盐、味精，接着将虾仁放进去，开火。

　火头刚刚上来，调味里那股浓郁的葱香味就出来了。

　还没拨两下，师傅就端着水淀粉的碗站在陈阳身边：“三指捏，捏多少算多少。上个薄芡就可以出锅。”

　陈阳照着师傅的方法，用拇指、食指和中指在装湿淀粉的碗中捏了一把，然后赶紧将手里的淀粉水放入锅里。

　“颠锅三次！”吕小燕赶紧吩咐道。

　陈阳来不及细问为啥是三次，可他知道这种菜对火候要求很高，差之毫厘谬以千里，不能耽误。

　颠了三次锅后，他就明白为啥师傅这么说了，因为第一次和第二次颠锅，锅中的虾仁明显没有充分包裹芡汁，第三次之后才完全包裹上了。

　而且因为前期给虾仁去除表面水分很彻底的原因，这时锅中的虾仁每一粒都包裹着薄薄的芡汁，看起来超级有食欲。

　“快，出锅！”不同于以往，吕小燕这次对时间卡得很紧，到点就催陈阳赶紧操作，不容耽搁。

　等陈阳将这盘白袍虾仁用勺子盛入盘子的一瞬间，系统音响起。

　“叮！洁白无暇、爽滑弹牙、脆嫩鲜香的白袍虾仁，菜品评级：S+”

　“叮，检测到S+菜品软兜长鱼、S+菜品白袍虾仁，恭喜宿主获得《淮炒双|峰》称号，奖励金卡菜谱……桂花糯米藕！”

　“叮！检测到S+菜品蒜泥小龙虾、S+菜品软兜长鱼、S+菜品平桥豆腐羹、S+菜品肥肠臭大元、S+菜品黑鱼两吃、S+菜品干丝脆鱼、S+菜品清炖蟹粉狮子头、S+菜品钦工肉圆、S+菜品锤肉鱼饼汤、S+菜品拆烩鲢鱼头、S+菜品朱桥甲鱼羹、S+菜品白袍虾仁！”

　“恭喜宿主完成主线任务，获得淮扬菜菜系开启线索，线索……王生海！”

　“叮，主线任务发布，获得六个金卡称号。”

　“宿主已获称号：汤包四色、盐水双雄、淮炒双|峰、扬州三头（已开启，待完成！）。”

　接二连三的系统提示音震得陈阳脑子嗡嗡的。

　“之前刚刚获得清真菜菜系解锁，当时还有疑问，为什么会的最多的淮扬菜竟然没有开启菜系，没想到这么快线索就来了。”

　“竟然是王生海？”

　“没听说王生海家里跟淮扬菜有关系啊？老王他们这一代就不说了，王生海他爸是公交公司的司机，他妈是缫丝厂下岗女工好像。”

　就在陈阳还在思考的时候，吕小燕的声音从他耳边传来：“想什么呢？跟个木头桩子似的。赶紧来尝尝这味道！”

　陈阳一时间没醒神，挥了挥手道：“尝什么？极品！”

　老吕听到这话差点没把屋顶掀了：“你现在都这么狂了？”

　听到师傅发火，陈阳这才清醒：“啊这，师傅，您亲自教导的东西还能差了？必须极品！”

　吕小燕叹了一口气道：“小五，我算是看出来了，你这个孩子很有天赋，也肯努力，但一定不能在骄傲这点上栽跟头。”

　陈阳无语，系统虽好，但是提前开奖，他也没办法啊？

　说大实话怎么就狂了。

　“知道了，师傅，我以后一定谦虚谨慎、戒骄戒躁，您尝尝，给这道菜打个分？”在师傅面前，基本跟在老陈面前一样，不是陈阳怂，这叫尊老爱幼，华国传统美德，咳咳！

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